和菓子

商品名:どら焼き

発売元:株式会社田子の月

どら焼きの皮にカルボキシメチル化セルロースナノファイバーを使用することで、皮のしっとり感が長続きするようになった。一般的に食品添加物を使用していることを積極的にアピールしないが、本件は日本製紙のHP等で公表されている。

どら焼き

出典:田子の月HP


商品名:和菓子

発売元:株式会社正栄堂

草野作工が製造・販売するバクテリアナノセルロース(BNC)、ファイブナノ®を添加した和菓子。バクテリアナノセルロースの微細繊維が多くの水分を包み込むため、和菓子の保存期間を延長でき、製品をより遠方まで配送することができることに加え、製造ロスの減少にもつながった。また食感も向上したとのこと。同社の看板商品である「五郎力餅」のほか、複数の商品にBNCが使われているとのこと。

五郎力餅

出典:正栄堂HP


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