和菓子
商品名：どら焼き
発売元：株式会社田子の月
どら焼きの皮にカルボキシメチル化セルロースナノファイバーを使用することで、皮のしっとり感が長続きするようになった。一般的に食品添加物を使用していることを積極的にアピールしないが、本件は日本製紙のHP等で公表されている。
出典：田子の月HP
商品名：和菓子
発売元：株式会社正栄堂
草野作工が製造・販売するバクテリアナノセルロース（BNC）、ファイブナノ®を添加した和菓子。バクテリアナノセルロースの微細繊維が多くの水分を包み込むため、和菓子の保存期間を延長でき、製品をより遠方まで配送することができることに加え、製造ロスの減少にもつながった。また食感も向上したとのこと。同社の看板商品である「五郎力餅」のほか、複数の商品にBNCが使われているとのこと。
出典：正栄堂HP
